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膳食纤维为何能抗感染?

  • 发布日期:2020-10-09      浏览次数:31
    •  一项小鼠的新研究发现了一种之前未知的,膳食纤维来源的分子与免疫细胞蛋白之间的相互作用,这种相互作用触发了针对沙门氏菌感染的保护作用。

      这一研究发现公布在9月29日的PLOS Biology杂志上,由日本庆应义塾大学医学院的Hitoshi Tsugawa及其同事发表。

      先前的研究表明,肠道中的微生物会将摄入的纤维分解成称为短链脂肪酸的分子。短链脂肪酸似乎可以通过影响免疫细胞(包括巨噬细胞)的活性来防御沙门氏菌等病原体。然而,短链脂肪酸与免疫细胞相互作用的机制仍不清楚。

      为了geng好地了解短链脂肪酸的保护作用,研究人员进行了一系列实验。首先,他们将短链脂肪酸附着到合成的“纳米珠”的表面上,并这个结构进入具有巨噬细胞特征的细胞内,以确定细胞中哪些蛋白质与脂肪酸相互作用。

      研究结果揭示了短链脂肪酸可以与一种称为凋亡相关斑点样蛋白ASC(apoptosis-associated speck-like protein)的蛋白结合,这是一种以前未知的相互作用。 ASC是所谓的炎性体复合物的一部分,是一种蛋白质结构,有助于激活炎症反应,抑制病原体。在巨噬细胞中进行的进一步实验表明,短链脂肪酸通过与ASC结合,并触发炎症小体活化来保护免受沙门氏菌感染。

      研究人员在小鼠实验中证实了他们的发现。当沙门氏菌感染的小鼠被喂食短链脂肪酸或其膳食纤维前体时,与ASC结合的脂肪酸会触发炎症小体活化,并延长小鼠的存活时间。

      这些结果为膳食纤维对免疫系统的影响提供了新的见解。需要进一步的研究来确定这些发现对人类的适用性,并研究短链脂肪酸对免疫系统的其他潜在影响。

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